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老北京香酥千层饼以特一粉定为主料,配合芝麻、油酥、家用碱面等搭配料,入炉烘焙而成。油酥是把胡麻油进锅烧沸,取之出来精细小麦 面粉 适可入菜油翻炒,搓成浓稠之态,变而成为黄呼呼即能。芝麻应采纳颗粒饱满者,并要提早处理,泡入水发至涨起,捞取出来后控净水分,置于笸箩之里采用掌面手搓,使其皮脱,筛去脱下来的外部的皮儿,趁着其还湿采用配料单教学-老北京香酥芝麻饼好卖吗?搭色采用好良醋放入锅里烧起来,添加入适可干粉搅成浓稠之态,再一次烧沸,始终如一添加入良醋,掺带温水现在变成稀泥样。
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