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理论教学:
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味型 老北京芝麻香酥饼 层次很多,用料考究、烤制之方法个性突出,外面是 酥 的内里是软的。可让每个 饼 儿特B金黄, 口感 自然有点甚为细腻,较为劲道,余香绕之于口, 口感棒,瞅见便F常有食欲。
先做示范:
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操作实练:
.备食材,教练陪在旁边查看指导。
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实操内容:
培训形式-
培训师.傅手把手一对一的实战学习,做法过程;
教练实践制作中带上学员记忆理论教学阶段性所学之知,技术费用-老北京香酥芝麻饼配方v巩固应学。
广大的学员从食材到做好的成品给予一整个实际操作多多 练习 ,教练身边有耐力指示与引导;
广大的学员可以制作出做好的成品过后,教练相对于做好的成品作出来品评;
教练带上学员多次重复跟随老师动手操作,熟习序列,到本人完成制作出来跟技术老师差不多的食物。
培训时间,不受限制学的周期,到了尝了满意了就可以学,包教会,学会学好为止。大都会三到五天左右,需要看个人情况而来作出决定。
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先要空着烤解决难闻之味。烘焙机可以在真正采用前,要先要较高的温度空着烤单一一次,以放出全新的烘焙机的热起难闻之味。用到前先采用干净不干的布就会将烘焙机表里擦拭一遍,就会将烤箱门半开过后,马上下面的火温与下面的火温全开,温度调到较高的温度二百五℃空着烤。就因为过程中可能有一部分难闻之味竟至浓浓的烟打烤炉内飘散着一般通常情况,是以店内要具有通气。四十分过后竟然让可让烤箱门全开以快速化散去热气,其后便可照着根据普通程序采用。
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