民间年糕的制作方法

对于年糕，民间是比较偏爱的，有很多的制作方法，出来的效果也是各有不同的，下面，翰香原介绍一种民间式的年糕的制作方法，供各位感兴趣的朋友进行参考。

其详细的制作方法如下：

第一步，我们需要备好年糕800克，胡萝卜200克，清洁之后，需要进行淘洗，直至淘洗干净，然后再切成细丁状。

第二步，再备荷兰豆100克，同样的，也需要进行淘洗，干净之后，要将其老筋采用手工的方式，抽取出来，然后，再摆在案子上，从斜角的部位，对着切开。

第三步，将胡萝卜在开水锅里面烫熟之后，再捞取出来，沥去水分，将荷兰豆与干辣椒适量，下入锅里面，进行翻炒，直至将其都炒至成熟，再捞出来。

第四步，备好一个小碟子，加入酱油两匙，食用醋两匙，白糖一匙半，料酒两匙，将它们混拌在一起，搅拌混均，使之成为我们所要的酱汁。

第五步，将炒锅进行加热，下入适量的食用油，再转为小火，慢慢地进行加热，再将年糕下入里面，进行翻炒，将其炒至成为金黄色的外表，然后再将上面配好的酱汁，倒入里面，拌至混合均匀，如果觉的味道重的话，可以加入适量的白开水，这样可以达到稀释的效果国。

往锅里倒入辣椒，胡萝卜，荷兰豆，胡椒粉，将它们炒均，就可以盛出来了。

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