奶油排包的制作

对于面包，现在层出不穷，其做法也是各有千秋，这里，翰香原向大家介绍一种中种奶油式的排包，不但有着不错的卖相，而且吃起来十分的松软，可口。

下面是其详细的做法：

第一步，我们先来进行和面，备好和面箱，往里面加入面包粉200克，鸡蛋液一枚，干酵母5克，纯牛奶100克，将其混合在一起，进行搅拌，直至打成比较光滑的面团，然后盖起来，进行发酵，差不多需要一小时的时间，才可以发的起来。要发至膨松，用手一摁一个坑，而且有着很棒的蜂巢状。

第二步，经过了发酵之后，就可以把面团取出来，然后稍擀一下，再撕成大小差不多的块状，然后再加入：高盘面粉100克，纯牛奶20克，黄油30克，食用盐4克，白砂糖50克，奶油50克，继续进行揉搓，搅打，直至可以看到出膜的现象。这样，就可以将面团，一分为八份，再盖上，进行醒发二十分钟。

第三步，我们取出来其中一份，进行擀，使其成为片状，然后再卷起来，要卷成条状，然后均匀的平摆在托盘里，进行自然的发酵，待到达到了两倍的大小时，就可以在其表面，刷一层鸡蛋液，就可以进行烤制。

我们要求烤箱的温度达到165度，烘烤的时间为25分钟。

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